有别于传统做法的酸菜鱼
材料：青鱼一条、肉沫、四川泡菜、姜、葱。
调味料：鸡精、料酒、白糖、泡野山椒汁。
有别于传统做法的酸菜鱼
做法：
1、青鱼去内脏、鳞、腮，洗净，擦干水份备用。
2、四川泡菜切碎，姜葱切碎。
3、将煎鱼的锅充份烧热后，倒入油，放入鱼，中火煎至鱼的两面呈金黄色，肉质松酥，起锅备用。
4、锅内重新热油，七成热，放入姜末，爆出香味后，放入肉沫，煸至发白，放入料酒。
有别于传统做法的酸菜鱼(2)
5、往做法四中放入四川泡菜碎，调入鸡精、少许白糖，以及泡野山椒汁（份量视自己能吃辣的程度而定），加适量水，烧开后，放入煸好的鱼和葱末，大火烧开后，中火烧二十分钟，改大火稍微收干汤汁即可。
有别于传统做法的酸菜鱼(3)
相关推荐
-
鱼香肉丝的经典传统做法
[家常菜做法大全鱼香肉丝] 准备材料: 冬笋1块.青椒1只.胡萝卜1/2只.水发黑木耳4朵.猪里脊肉1块(100克左右) 准备调料: 油2匙.盐适量.姜1小块.蒜3-4瓣.剁碎的泡椒1匙.郫县豆瓣1匙 ...
-
用西餐的精致吃中式的腊鱼--颠覆传统做法的糖醋腊鱼
用西餐的精致吃中式的腊鱼--颠覆传统做法的糖醋腊鱼 今天再上一道俺滴腊鱼新做法,哈哈,研究这条腊鱼已经上瘾了,要知道,所有这些不同的菜式,用到的腊鱼肉可都是来自同一条硕大的鱼啊.一条腊鱼的N种做法,一 ...
-
传统做法大头菜蒸牛肉饼
原料: 牛肉一小块.大头菜一小棵.姜一小片. 做法: 事前准备:大头菜很咸,必须用清水泡一两小时,或者只泡着头,不泡菜叶子. 1. 大头切粒后再剁碎: 2. 牛肉切粒后再剁碎: 3. 牛肉和大头菜粒放 ...
-
传统做法的花生芝麻汤圆
汤圆原料: 糯米粉100克(约做出10个肉丸大小的汤圆) 生花生50克 黑芝麻25克 白糖50克 (以上比例仅供参考,糖的分量可根据自己喜爱的甜度增,我做了很多花生芝麻糖,用罐子密封装起来,以后还可以 ...
-
酸菜鱼的多种做法 酸菜鱼怎么做好吃
[导读]酸菜鱼的多种做法 酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼是很多人喜爱的一道家常菜,而且做酸菜鱼的鱼也可以根据个人的喜好选择,没有规定.今天为大家整理了几种做酸菜鱼的方法,挑上你爱吃的那种快去试试吧. 清汤酸 ...
-
山东汆芙蓉西施舌做法
汆芙蓉西施舌的做法 材料:西施舌适量.盐适量.鸡精.香油.料酒.香菜各适量.鸡蛋1个 做法: 1.将蛤蜊的外壳用小刷子刷洗干净 2.锅中放水,水开后下锅,放蛤蜊,2-3秒钟,蛤蜊开口立即盛出(蛤蜊本身 ...
-
蜂糕做法大全_怎么做蜂糕
"发糕"就是发面的糕. 北方人把小麦面粉发面做成的糕叫"发糕",还喜欢掺入各色杂粮,与馒头的不同是,发糕更为松软些. 南方人喜欢吃"蜂糕". ...
-
浇汁黄花鱼-胶东人家传统宴客菜
又到周末,俺却高兴不起来,这个周末值班,各种哭~~~,据说又要降温了,除了多穿和多吃外别无他法,冬天注定要把自己变成一个胖子~~~,某田已经开始问我要什么新年礼物了,RT,离2012如此滴近,逼着我承 ...
-
方便面最新家常做法
亲爱的你是否喜欢窝在家里不出门?大家是否跟我一样,到了饿的时候往往不知道为吃什么而烦恼?看着那单调的方便面我们无从下口,还有那些常常为工作繁忙,为学习紧张没时间的人每天的饮食而担忧,而常常我们首选的方 ...
