[小吃诱惑] 麻酱酥皮芝麻烧饼

2024-10-17 03:38:21

[小吃诱惑] 麻酱酥皮芝麻烧饼

【酸菜鱼米粉】鱼的做法大全

食材：米粉、草鱼、酸菜、大蒜仔、老姜、干辣椒；

步骤：

1、干米粉用热水泡发（咬一下，会觉得米粉的硬芯还有点硬），在流动的水中漂洗几次备用；

2、草鱼让摊贩处理好，斩成小块；回家滤净血水，漂洗干净，沥干水份备用；

3、大蒜仔切末、老姜拍碎切碎，1/3放入鱼块，加少量盐、生抽、白胡椒粉腌制入味；

4、干红椒少量切段（让鱼汤微辣，可不放），与另外2/3蒜末、姜末一起备用；

5、酸菜在流动的水中漂洗几次，切成碎丁，泡在水中备用；

6、坐锅热油，爆香干红椒、蒜末、姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水份，等汤水烧开后，加入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。（要多放点盐，略咸的鱼汤与米粉混合后，不会觉得咸）

7、在炖鱼汤的过程中，另起炉灶，烧开一锅水，加入适量泡好的米粉，略煮一下，用筷子轻轻一夹，就能夹断；用漏勺捞起，沥干水份，倒入汤碗中；

8、酸菜鱼汤炖好后，舀入米粉汤碗中，即可开吃。

[小吃诱惑] 麻酱酥皮芝麻烧饼

别看这清汤寡水，鱼肉的鲜美已蕴藏在里面了。家常菜做法大全

不需要再加过多的佐料，米粉吃完，原汁原味的鱼汤也会喝得津光光。

要想煮出鲜嫩的鱼肉，现宰现杀，一两个小时内马上烹制为好，

就会尝到入口即化的鲜嫩鱼肉，千万别进冰箱冷藏，更别说冷冻了。

新鲜的鱼肉烹制后，鱼块周边是卷曲的。

酸菜鱼米粉家常做法_教你怎样做酸菜鱼米粉【图】

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