多吃防癌蔬菜--芦笋炒南瓜
多吃防癌蔬菜--芦笋炒南瓜
原料:芦笋、南瓜、彩椒。
做法:
1、芦笋、南瓜洗净后,分别切成细长段,彩椒切成细条;
2、锅热倒油,先下少许葱花爆香,再下南瓜段翻炒,加少许水焖2、3分钟;
3、倒入芦笋段,炒匀再焖1、2分钟;
4、最后倒彩椒段,调入盐炒匀即可出锅。
备注:
焖南瓜的时间,可长可短,如果喜欢南瓜面面的口感,就多焖一会。
芦笋营养
说起来,芦笋是全世界公认的高档蔬菜,据说在欧洲100克的芦笋尖,至少要两、三个欧元,用我极差的算术脑袋算了半天,大概是人民币
150一斤吧。而我现在买到的5块钱一斤的芦笋,简直就是白给的。
芦笋这么“高档”,不仅因为好吃,更因为它是著名的“防癌蔬菜”。除了丰富的维C、维B,芦笋更含有一种叫芦丁的抗癌成分,而且含量
很高。使得它的保健功效同样受到了极大重视。
现在我们只花很少的钱,便可吃到这么好的菜,可一定不要错过哦。
有人问芦笋到底要不要削去底部的皮,其实如果芦笋够嫩,真的不用削皮,一般来说很多蔬菜的皮能保留的尽量保留。比如西红柿皮,嫩茄
子皮,黄瓜皮,都一起吃掉比较好。
如果芦笋已经有些老了,还是削去一些口感才好
多吃防癌蔬菜--芦笋炒南瓜
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