人见人爱的香肠煲仔饭做法
香肠煲仔饭
小吃的做法做法
一、材料
用到了：大米（我称了150克）、大蒜、老姜、萝卜干、鸡蛋、广式香肠、台式香肠、鱼露、香油、生抽、老抽、白糖、盐、油
二、准备
1、大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟。
2、3、4、因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸
5、切片
6、广式香肠切长片
7、大蒜切蒜花、老姜切丝
8、9、10、11、调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖
12、浇汁拌匀。可以尝下味道。根据自己的喜好调节下再
三、步骤
1、大米浸泡好滤水
2、倒到煲里面
3、加清水220ml清水（水高出米差不多0.5cm）
4、放少许食用油
5、拌匀
6、开火。盖上锅盖先大火煮
7、大火煮开继续大火1分钟
8、转小火焖煮
9、大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干
10、放姜丝
11、码上香肠萝卜干
12、找一块地儿打个鸡蛋
13、盖上锅盖。继续小火慢慢焖
14、可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着
15、撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。盖锅盖焖的时间不要太长。不然蒜的颜色会变黄不好看哈）
16、均匀浇上调料汁
17、18、拌下就可以吃啦
APPLE提醒~
1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟
2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5
3、煮饭的时候先大火。之后转小火慢慢焖煮。喜欢吃锅巴的话。可以看着多焖一会儿
4、香肠自己看着办。多放点。。
5、蔬菜自己看着喜欢搭配就是
6、调汁比例可以自己尝尝做调节。
其中老抽不要太多。不然黑乎乎。。鱼露家里有最好了。没有可以不放
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