清香美食 蔬豆卷
千张其实就是豆腐皮,其薄薄的一张一张,所以人们形象的称之为千张。它的口感软嫩滑口,而且营养也是特别的丰富。这次给大家推荐的这款蔬豆卷,就采用到了千张来包裹着胡萝卜和生菜一起做成,其味道鲜嫩四溢,口感清香自然,营养全面,老少皆宜,大家不妨一试哦。
温馨提示:
1、千张焯水是为了去除豆腥味;
2、韭菜要选长长的宽宽的,这样好好绑。
主料
千张 250克 生菜 120克 胡萝卜 100克
辅料
韭菜 1小把 黄酱 适量
1 干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块,下入开水锅中,略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉,再捞出沥去水
2 胡萝卜洗净去皮,切成长丝
3 将胡萝卜丝下入开水锅中,煮约1分钟,捞出放入凉水中浸凉,捞出挤去多余水份
4 取一张干豆腐,在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶
5 一点点卷起
6 卷成卷后,从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结,搭配酱料即可食用
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