鲜甜脆嫩的蚝油生菜
很多家长总是抱怨小孩挑食，不爱吃青菜，这或许是因为你的做法不符合他的口味吧！
其实青菜做好了一样可以变成餐桌的抢手货。生菜，生菜是叶用莴笋，生吃脆嫩，有淡淡的清香，但是炒或者煮过头就有种不好的味道，大人都不爱吃更何况孩子，所以简单菜也要讲究方法。
小贴士：
①煮青菜大家都知道在水中滴几滴油，放一点点盐或者糖。除此之外要注意的是，生菜入开水锅中后焯烫10秒之内就得捞出来，千万不要等水再次滚开，否则颜色容易变黑，更重要的是会产生不好的味道，失去脆嫩的感觉。
②熬汁有讲究。蒜末先爆香一半，最后再放入另一半生蒜末，这样浇汁的香味更浓郁。
③勾芡要稍浓厚一点，因为烫好的生菜放一会就会出水，拌匀后挂汁就刚刚好。
④洗生菜的环节很重要，先用洗米水浸泡20分钟，洗干净后放入淡盐水中浸泡5分钟即可。这样洗完的生菜直接生吃也没有问题。
步骤分解图：
做法：
1）生菜在洗米水中浸泡20分钟后洗干净。
2）用淡盐水浸泡5分钟。
3）捞出沥干。
4）大蒜3瓣剁碎，分两份，红辣椒是配色用的，可省。
5）炒锅坐油，入一半的蒜末小火爆至微黄。
6）倒入三勺生抽，滚出香味。
7）倒入两勺蚝油拌匀。
8）加入另外一半蒜末和红辣椒末。
9）用水淀粉勾芡，关火盛出备用。
10）煮锅坐水，烧至大开，滴几滴油，加少许盐。
11）放入生菜，用筷子迅速翻拌。
12）基本都变成翠绿色即可盛出，沥掉大部分水分后，浇上前面的浇汁即可。如果不是拍照，这一步我是直接倒回炒锅里拌匀上菜。
生菜的做法_怎样做蚝油生菜_蚝油生菜的做法
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