嚼劲十足 红油牛肚
牛肚是一款口感十分Q弹,嚼劲又十足的食材。而且科学研究证明其还含有非常丰富的营养,尤其对于皮肤还具有美容之效果呢。今天给大家推荐的这款红油牛肚可以说是一款非常好的下酒菜啦,在周末或者节日喜庆时分,邀上三五好友,做上这么一款牛肚,喝上几杯,感觉十分惬意哦。
主料
牛肚 350克
辅料
辣椒油 15克 料酒 5克 食盐 3克 白砂糖 3克 鸡精 3克 大葱 5克 香油 5克 姜 4克
1 牛肚领去掉油脂洗净,焯水后再冲洗干净
2 煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒,投入牛肚领,沸后撇掉浮沫,移至小火上煮三小时
3 将锅离火,加入精盐,使牛肚领浸泡入味,晾凉后捞出沥水,斜刀切片,盛于容器中
4 葱洗净切成马蹄片,置于小碗内,加少许鸡汤、香油、白糖、精盐、鸡精、红油(辣椒油)调成汁,倒入牛肚领内拌匀,即可装盘
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