超级下饭的乡土小菜:竹笋炒肉丁
超级下饭的乡土小菜:竹笋炒肉丁
婶婶给了我一些小竹笋,那可是从山上扯下来的新鲜东东哦,剥去外壳用水煮过后直接放入冰箱冷藏的,没有任何的添加剂,绝对的绿色健康食品哈。用它来炒了肉丁,就着它吞下了两碗米饭,好几天没有好好吃饭了,这感觉,那可是相当滴满足哈!
原料:
猪里脊肉150克、小竹笋200克。
配料:
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量、干淀粉两小勺、料酒两小勺、鸡精一小勺、生抽两小勺、白糖三分之一小勺。
做法:
1、里脊肉洗净沥干,切成小丁;放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油,拌匀待用;
2、小竹笋洗净,放入沸水中煮约3分钟后捞出,用清水洗净后攥干水分,切成约0、5厘米长的段;
3、热锅放油,下入腌制好的肉丁炒散,翻炒至肉丁变色后加入生抽,炒匀上色;
4、放入竹笋、姜末、剁椒,炒匀;
5、加入适量的盐、鸡粉、白糖,炒匀后放入葱花,倒入水淀粉勾薄芡即可。
经验分享:如果用的是从超市买回的竹笋,要事先浸泡焯水后反复清洗,以免会有异味。
超级下饭的乡土小菜:竹笋炒肉丁
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