绝味珍品 葱姜蟹
每每到了金秋九月的时节,肥美的螃蟹就开始出笼了。俗话说九母十公,就是九月吃母蟹十月公蟹最肥,所以吃货们可不要忘记这个规律啦。这次给大家推荐的这款葱姜蟹就是一种常见的处理蟹的烹饪方法,如果你还不会做,那就赶紧收藏一份备用吧。
主料
螃蟹 450克
辅料
白砂糖 5克 淀粉 5克 料酒 10克 花生油 20克 盐 4克 姜 5克 大葱 4克 味精 2克
1 将葱切段,姜切片。螃蟹洗净去内脏,留壳,将蟹改成四块,分别拍淀粉
2 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中,炸至淡黄色时捞出
3 锅中留少许底油,下葱、姜煸香,加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味,将蟹块倒入锅中大火收汁,出锅前淋入明油,装入盘中即成
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