大快朵颐 酥香酸辣豆腐
猪油渣拌糖是儿时很满足的味道,这道酥香酸辣豆腐也利用了猪油渣来入菜,希望猪油渣爱好者们能喜欢它的味道。
主料:
黑豆腐(魔芋) 猪油渣
辅料:
野山椒水、白糖、盐、味精 酸辣调味汁
制作步骤:
1 调味碗中加入野山椒和小米辣段
2 再加入野山椒水、白糖、盐、味精调匀
3 黑豆腐(魔芋)切片
4 切好的黑豆腐片冷水下锅汆水
5 适当加盐煮几分钟以后捞出沥水装盘备用
6 将酸辣调味汁淋在黑豆腐上
7 事先备好的油渣下锅炸至金黄酥脆
注意:只能选用去皮肥膘肉炸出的油渣而非猪板油炸的油渣!
8 炸好的油渣滤油后加在黑豆腐表面
9 最后撒点花椒面在油渣表面即可上菜
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