鲜嫩脆滑 香椿拌鸡肉

香椿可以说是一款非常具有时节性的蔬菜了,一般在清明时节就开始发出新芽。它的味道非常脆爽,而且营养也是特别的丰富,还具有一定的食疗之作用。这次给大家推荐的这款香椿拌鸡肉,采用到的是拌的做法,最大限度保留了其营养成分,非常值得大家一试。

主料

香椿 1把 鸡胸脯肉 1块

辅料

色拉油 适量 食盐 适量 味精 少许 料酒 适量 香油 少许 淀粉 适量 白糖 适量 鸡蛋白 1个

1 鸡胸肉洗净,切成条

2 添加料酒、蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟

3 入开水中滑一下,变色后捞出,沥干水分备用

4 香椿芽去蒂,洗净,入开水中焯一下

鲜嫩脆滑 香椿拌鸡肉

5 变色后捞出,晾凉

6 切成段

7 和鸡丝混合

8 添加盐、糖和味精拌匀

鲜嫩脆滑 香椿拌鸡肉

9 添加一点点香油拌匀

10 起油锅,烧热油

11 趁热浇在香椿鸡丝上

12 拌匀即可

鲜嫩脆滑 香椿拌鸡肉

鲜嫩脆滑 香椿拌鸡肉

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