鲜嫩脆滑 香椿拌鸡肉
香椿可以说是一款非常具有时节性的蔬菜了,一般在清明时节就开始发出新芽。它的味道非常脆爽,而且营养也是特别的丰富,还具有一定的食疗之作用。这次给大家推荐的这款香椿拌鸡肉,采用到的是拌的做法,最大限度保留了其营养成分,非常值得大家一试。
主料
香椿 1把 鸡胸脯肉 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 味精 少许 料酒 适量 香油 少许 淀粉 适量 白糖 适量 鸡蛋白 1个
1 鸡胸肉洗净,切成条
2 添加料酒、蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟
3 入开水中滑一下,变色后捞出,沥干水分备用
4 香椿芽去蒂,洗净,入开水中焯一下
5 变色后捞出,晾凉
6 切成段
7 和鸡丝混合
8 添加盐、糖和味精拌匀
9 添加一点点香油拌匀
10 起油锅,烧热油
11 趁热浇在香椿鸡丝上
12 拌匀即可
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