营养丰富 虾皮鸡蛋羹
鸡蛋羹、蒸鸡蛋这些相信都是大家平常生活中经常会做到的一种菜肴,但是今天给大家推荐的这道菜里面还加入到了营养非常丰富的虾皮一起来蒸制哦,虾皮不仅起到了一个提味增鲜的作用,而且最重要的是丰富了这道菜的营养,家中有老人小孩的话,做上这么一款虾皮鸡蛋羹给他们是非常不错的。
温馨提示:
1、水份和蛋的比例大概是2:1,一定要打匀一点,然后筛一遍。
2、蒸鸡蛋的时候最好用保鲜膜盖住,这样子口感会更加细嫩。
3、要注意控制好火候,一般是中火来蒸。
主料
虾皮 1撮 鸡蛋 2个
辅料
醋 少许 香油 少许 水 (温)140
1 虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用
2 蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油
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