鳝鱼烧茄子拙作小露脸!
茄子烧鳝鱼成品图:
原料:
鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许。
调料:
生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺。
鳝鱼烧茄子拙作小露脸!
做法:
1、鳝鱼洗净切段,茄子切条(鳝鱼,茄子长度保持一致);
2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油;
3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼翻炒均匀;
4、倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可!
小啰嗦:
1、鳝鱼还是请商家代为宰杀处理,实在自己想弄的话,先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物,把鳝鱼打晕,然后再处理!
2、洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液;
3、茄子想健康,不炸也没关系!(N多人,出了N个茄子省油的方法,大家想用哪个用哪个!)。
鳝鱼烧茄子拙作小露脸!(2)
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