三色牛肉卷
原料:
牛肉、胡萝卜、莴笋、豆芽。
做法:
1、牛肉尽量切薄片,(偶的刀功差,也只能切成这样了),用刀轻轻拍松肉片,加料酒、盐、腌制一会;
2、胡萝卜、莴笋切丝,分别焯水,豆芽也焯水后备用;
3、取一块牛肉平铺,上面适量放焯过水的三丝,再卷起来,接口处用淀粉固定;
4、锅里放油,烧热,牛肉卷入锅煎透后取出摆盘;
5、锅里留底油,下蒜蓉炒香,倒入黑椒粉一起炒,再加水散开,勾芡,浇到牛肉卷上。
三色牛肉卷
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