脆爽可口 凉拌红油金针菇

金针菇的营养非常丰富，制作也很简单，金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后加入调味料汁调匀是一道美味的凉拌金针菇了。
主料：
金针菇，红萝卜，紫甘蓝
辅料：
小米椒，小葱，蒜，白醋，红椒油
温馨提示：
1. 凉拌金针菇可以适量加入点配菜， 随意搭配， 尽量颜色丰富些；
2. 金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些， 提前焯煮熟过凉；

制作步骤：

1.将金针菇的底端的根切去；
脆爽可口 凉拌红油金针菇

2. 烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮；
脆爽可口 凉拌红油金针菇

3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；
脆爽可口 凉拌红油金针菇

4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
脆爽可口 凉拌红油金针菇

5. 加入准备好的紫甘蓝丝；
脆爽可口 凉拌红油金针菇

6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
脆爽可口 凉拌红油金针菇

7. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀；
脆爽可口 凉拌红油金针菇

8. 在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间；
脆爽可口 凉拌红油金针菇

9.抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。
脆爽可口 凉拌红油金针菇

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