滑嫩爽口 金针菇炒肉丝
里脊肉可以说是猪身上肉质最为细嫩爽口的一个部分了,而且里脊通常都非常容易熟,所以适合做成各种小吃来享用。今天给大家推荐的这款金针菇炒肉丝就是采用了里脊来制作,做出来的成品鲜香可口,特别下饭,而且其营养全面,老少皆宜,值得大家一试哦。
主料
里脊 200g 鸡蛋白 60g 金针菇 500g
辅料
食盐 8g 味精 2g 姜 10g 料酒 5g 香油 5g 花生油 70g 白砂糖 5g 大葱 10g 玉米淀粉 10g
1 将里脊肉切成丝
2 猪肉丝放入碗内,加蛋清、精盐、料酒、水淀粉拌匀
3 金针菇切去两头,取中间一段待用
4 炒勺内放花生油,烧至五成热,将肉丝下入划熟
5 勺内留油少许,放葱丝略炒出香味,放入少许清汤调好味
6 倒入金针菇,肉丝拌匀,颠翻几下,淋上香油即可
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