麻辣开胃 干煸牛肉丝
牛肉的营养特别丰富,比起猪肉、羊肉等来说的营养价值还要高很多。牛肉适合多种烹饪的方法来处理,味道都是非常爽口开胃的,比如今天给大家推荐的这款干煸牛肉丝,它的做法虽然相对来说比较简单,可是口感一点都不差,麻辣鲜香的味道让人回味无穷。
主料
牛肉 300克
辅料
青蒜 3根 醋 1/4小勺 鸡精 2克 姜 5克 花椒 适量 干辣椒 适量 料酒 2大勺 生抽 1大勺 香油 适量 豆瓣酱 2大勺 植物油 2大勺 白糖 1大勺 辣椒粉 1小勺
材料集合图:
1 牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片
2 再切成细丝,放在碗中
3 锅入油烧热,入牛肉丝翻炒
4 翻炒会出来一些水分,可以将水分从锅中沥出,再接着干炒
5 一直用中小火煸炒至水分收干,盛出牛肉丝
6 干红椒切段,蒜苗切段,姜切丝
7 锅洗净再入油,炒香干辣段和花椒,加入豆瓣酱和姜丝炒香
8 再加入牛肉丝和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香
9 最后加入蒜苗和香油适量、鸡精适量炒匀即可
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