葱香软滑 葱油拌金针菇
这道葱油拌金针菇的做法特别简单,做出来后鲜香软滑的口感一定能让你百吃不厌。葱油我们还可以多做一点,因为可以长期冷藏保存起来,做凉拌菜的时候都加一点,特别提香。
主料
金针菇 180克 黄瓜 50克 胡萝卜 30克
辅料
生抽 4毫升 食用盐 2克 熟芝麻 30克 陈醋 10毫升 蜂蜜 5克 小葱 适量
制作步骤:
1、原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
2、黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
3、锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
4、烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
5、锅内放油(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
6、中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
7、锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
8、调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
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