什锦凉拌菜 / 健康吃出来

几天前的一个早上打开电视时刚好看到中央电视台的一则新闻报道，说天气转凉时可适量吃一些凉菜，这样有利于减肥。原因是吃凉菜需要消耗身体本身较多的热量来消化，从而达到减肥的目的。
一听这个俺这心里可是乐开了花，为啥？因为俺酷爱吃凉拌菜呗！以前每到冬天时俺实在馋得慌了做点凉菜还得偷偷摸摸遮遮掩掩的，真怕被别人给冠以“另类”的称号。现在好了，俺可以光明正大理直气壮地在大冬天吃凉菜啦！有了利于减肥这个冠冕堂皇的理由，不用担心俺家某人笑话俺不正常了，人专家都这样说了，那肯定是非常之有科学依据滴！俺还就不信了这还不够堵住某人的嘴？
虽说现在还不到冬天，这不也快了嘛，所以先准备几款拿手凉菜，在过饱了馋瘾的同时还附带着减了肥瘦了身，真不愧是一大美事呐！

什锦凉拌菜
原料：干黄豆50克、豆腐皮1张、豇豆5至6条、粉丝50克、八角3颗、桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量。
做法：
1、黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
2、豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
3、豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
4、粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
5、生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
6、取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
什锦凉拌菜

小提示：
1、豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
2、在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0100bgm9.html

什锦凉拌菜

什锦凉拌菜

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