清香小食 三丁炒蘑菇
这次给大家带来的是一款荤素搭配得相得益彰的家常菜肴,名字叫做三丁炒蘑菇。三丁是指里面加入到的猪肉丁、荷兰豆还有胡萝卜丁,这三者本身就是十分清香的食材,再搭配上爽滑的蘑菇一起炒制,整个菜营养十分全面,吃起来爽滑无比,让人回味无穷哦。
主料
胡萝卜 半根 荷兰豆 适量 猪肉 1小块 蘑菇 1盒
辅料
色拉油 少许 食盐 4克 蒜 5克 生抽 5克 蚝油 少许 白糖 2克 麻油 1茶匙 玉米淀粉 少许
1 准备工作:青豆、胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切丁;锅内坐水,滴几滴油,水开后下青豆氽水,捞出过冷河沥干备用
2 蘑菇洗净后去蒂,一分为四切成蘑菇块,沸水中氽烫,捞出沥水备用
3 将肉块切丁,调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀,再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制
4 锅烧热注油,油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅
5 锅内留底油下蒜片煸香
6 转大火,下胡萝卜煸炒片刻后,再下的青豆煸炒
7 下蘑菇丁和肉丁急火快炒,加入调味料(精盐,生抽、蚝油),起锅前用生粉水勾薄芡即可
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