垂涎三尺 咸肉炒扁豆

咸肉是我国古代人民由于储藏技术不发达,所以发现用盐来腌制食物可以保存很长时间,这样子做出来的,做这道菜的时候要注意咸肉本身有咸味,所以这道菜就不需要再放盐了。

主料
咸肉 250克
辅料
扁豆 适量

制作步骤:

1、咸肉用清水漂洗几次。

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2、放锅里煮至7成熟,捞出。

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3、煮后的咸肉切成大小均匀的薄片。

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4、扁豆摘去筋,掰成段。

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5、用水焯至断生。

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6、捞出沥干水份。

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7、炒锅烧热后,把切好的咸肉放入锅里。

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8、炒至肉片出油。

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9、把焯过水的扁豆放进锅里。

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10、混合翻炒,由于咸肉本身有咸味,所以不用额外再加食盐,翻炒均匀后即可出锅。

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