垂涎三尺 咸肉炒扁豆
咸肉是我国古代人民由于储藏技术不发达,所以发现用盐来腌制食物可以保存很长时间,这样子做出来的,做这道菜的时候要注意咸肉本身有咸味,所以这道菜就不需要再放盐了。
主料
咸肉 250克
辅料
扁豆 适量
制作步骤:
1、咸肉用清水漂洗几次。
2、放锅里煮至7成熟,捞出。
3、煮后的咸肉切成大小均匀的薄片。
4、扁豆摘去筋,掰成段。
5、用水焯至断生。
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6、捞出沥干水份。
7、炒锅烧热后,把切好的咸肉放入锅里。
8、炒至肉片出油。
9、把焯过水的扁豆放进锅里。
10、混合翻炒,由于咸肉本身有咸味,所以不用额外再加食盐,翻炒均匀后即可出锅。
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