剁椒蒸虾

这个是2号厨师经常做的，所有的材料都一定能在全国超市买到。
剁椒蒸虾

原料：
虾、胡椒粉、盐、剁椒、姜丝、蒜末。
做法：
1、是把虾收拾好，沙线挑出来，放胡椒粉和盐（应该讲究一点还要把虾枪掉。。。），特别注意啊，剁椒是很咸的，所以只要放一点点盐，小酸奶勺一勺就ok了，这里是1斤虾，我估计就用放8克盐就行；
剁椒蒸虾

2、是放姜丝；
剁椒蒸虾

剁椒蒸虾

3、是放蒜末；
剁椒蒸虾

4、是把“辣欢天”或者“盆盆香”牌的剁椒还有“老干妈”牌的豆豉铺上，剁椒红色绿色都行，2号厨师考虑虾熟了就是红的，绿色的比较好看，就放了些红的也放了些绿的。但是这个里面2号厨师还是放了一些贵州以外的超市买不到的糟辣椒，不放当然也没有任何问题！！豆豉不用铺很多，有一点点味道就可以。剁椒和豆豉的味道很配，劳动人民多少年的经验是要相信的；
剁椒蒸虾

5、烧开水，把这盘东西放进蒸锅，要稍微腌一下下，也就是都铺完了，开始烧水，烧水的这段时间就算腌了，这样入味一些。
蒸出来是这样的－－
剁椒蒸虾

总结：
因为做的过程里除了豆豉带的油之外，没有放任何油，所以是非常健康的。不过为了好看，蒸好拿出来的时候，还是让1号厨师烧了热油，放点葱花，浇了上去……不过总的来说，还是非常健康的！！

剁椒蒸虾(2)

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