麻辣鸡丁

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美食中国
麻辣鸡丁

原料:
鸡腿肉、鸡蛋、耗油、大葱、姜、淀粉、干辣椒、花椒、花生米。
做法:
1、鸡腿肉切丁,用鸡蛋清,淀粉,耗油,料酒,盐,鸡精搅拌均匀放入冰箱冷藏室腌制4小时;
2、大葱切丁,姜切丝,干辣椒切断备用;
3、取出鸡腿肉沥出多余水分,大火加热锅中的油至很热,倒入鸡块翻炒至颜色稍变,关火用余温翻炒一会盛出;
4、干辣椒,花椒倒入炒鸡块的多余油里爆香,再放大葱,姜丝,调入盐,糖,酱油,然后倒入炒过的鸡块翻炒一会,最后倒入花生米翻炒出锅,装盘。
麻辣鸡丁

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