别具风味 干炸蘑菇
蘑菇真是个好东西,可以炒,可以炖、焖、煮。甚至还能油炸着吃。这款干炸蘑菇就是选用了最普通的平菇,做出来也非常好吃。要注意的是,炸的时候油温不要太低了,不然蘑菇可炸不脆。
主料
平菇 400克
辅料
鸡蛋清 1个 面粉 2勺 花椒面 2勺 淀粉 适量 盐 适量
制作步骤:
1、蘑菇洗净撕小块,控干水份。加少许花椒面,盐,腌十分钟。
2、蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊。
3、锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄色即可。
4、出锅。
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