简约之作 西葫芦炒蛋
西葫芦炒蛋的时候记得一定要把西葫芦的皮去掉,这样子西葫芦也嫩嫩的,配合着蛋的滑嫩,不用怎么咀嚼,就能吞下去,非常适合老人食用。
主料
西葫芦 2个 鸡蛋 2个
辅料
姜 5克 料酒 1小勺 香油 少许 水 1小勺 花椒粉 适量 色拉油 适量 食盐 4克 葱 5克
西葫芦去皮,改刀成片,鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐,打散打匀备用
锅里加入适量油,放入鸡蛋炒,成块后盛出备用
葱姜爆香,放西葫芦入锅,加少许盐大火翻炒,超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒,加一点花椒粉增鲜,点几滴香油即可出锅
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