腐乳葱花卷饼
腐乳葱花卷饼
郑土土小朋友放学回家的时候,我正在整理这个腐乳葱花卷的照片、这家伙盯着电脑看了一会儿,便转身去了厨房,看来是去找吃的去啦!可是不一会儿他便空着手回来了,继续盯着电脑看,口中还念念有词地数了数。完了假装不经意地问:“这是你今天中午做的啊,还不错嘛!这么多都吃完了?”“是啊!”我决定逗一逗他。“不是老嚷着要减肥吗,还吃这么多!”这家伙非常失望地冲着我喊:“算了,我写作业去了!你别弄了,快点做饭去吧,人家都快饿死啦!”“唉,饼我倒是给人家留了点,可就是人家找不到啊!”我都快笑出声来了。“给我留了啊,在哪?我再找找去!”这家伙喜出望外地又再次冲到厨房里翻箱倒柜去了。
“在电饭锅里啊,傻瓜!”这傻小子,有好吃的怎么会不给他留呢?对于父母来说,只要有好吃的恨不得都留给自己的孩子,我又怎么能例外呢?
原料:面粉200克、腐乳一块半、酵母2克、葱花适量。
做法:
1、将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,揉成光滑的面团;将面团放置于温暖处发酵一个半小时左右,当面团发酵至原来体积两倍大时即可;
2、将腐乳捣成泥状,葱切花待用;
3、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气,再用擀面杖将其擀成约0、2厘米厚的长方形面皮;
4、将腐乳泥涂抹在面皮上,再将面皮对折;
5、用擀面杖将对折的面皮再擀开,撒上葱末;
6、将面皮从短边方向卷起,再切成约1厘米长的小剂子;
7、将小剂子竖起使切面朝上,再在切面上撒少许面粉,用手将其按扁一些后再用擀面杖轻轻地擀开成小圆饼;
8、将小圆饼再放置二十分钟让其进行二次发酵;
9、平底锅内放油,下入小圆饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
经验分享:
1、腐乳不要放得太多,以免太咸;
2、做好的小圆饼在进行第二次发酵时要用湿润的纱布将其盖上,以免发干;
3、煎饼时火不要太大,以免造成表面烧焦而中间末熟透的现象。