盐爆肉丝
盐爆肉丝
原料:猪肉、香菜、盐、淀粉、料酒、鸡蛋。
做法:
1、将猪肉切成细丝,放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆,搅拌均匀;
2、葱、姜切丝备用,碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁;
3、香菜择好洗净,切成长约3厘米的段;
4、炒锅放在火上,加入油,烧热后将肉丝放入煸炒,炒至肉丝八成熟;
5、将香菜段及碗汁倒入,迅速翻炒,使之炒匀即可出锅。
tips:
操作时要旺火快炒,使香菜保持脆嫩。
盐爆肉丝
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