酥到饹馇里冰花煎饺,呈现美丽冰花的3个关键 / 健康吃出来

昨晚还对着干燥的空气发恨，济南的雪啊，何时能来？抱着对天气预报的将信将疑，盼了许久的雪啊，今日清晨终于飘满了天空。此种感情岂是欣喜两字能准确形容？
最喜欢下雨下雪的日子，总会莫名地兴奋，万籁寂静之时，心也变得沉静。不想与别人分享那份滋润的享受，让雪来得更猛烈点吧，无需多言，你懂的。
映着雪景，做一顿冰花煎饺，香喷喷热乎乎，更要命的是底层那黄灿灿的一层酥饹馇，口水嘞.....种无法抵挡的美食，不与你分享太不厚道啦。
酥到饹馇里冰花煎饺,呈现美丽冰花的3个关键

饺子馅原料：
猪肉、白菜、葱花、姜末、芝麻油。
饺子馅做法:（份量不做硬性规定啦，按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料）
1、猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；
2、白菜剁碎；
3、滤掉白菜的水份；
4、菜+肉+葱花+姜末+芝麻油+盐调馅（份量不拘泥啦，按自家口味调即可）。
酥到饹馇里冰花煎饺,呈现美丽冰花的3个关键

饺子皮原料：（此份量成品约26个左右）
普通面粉250克、滚开水50克、冷水100克。
饺子皮做法：
1、滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上，
2、用刮刀快速翻拌均匀成松散的面团状；
3、再加入冷水，将面揉均匀；
4、用手轻轻揉面，成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟。
酥到饹馇里冰花煎饺,呈现美丽冰花的3个关键

酥到饹馇里冰花煎饺，呈现美丽冰花的3个关键

煎饺做法：
1、松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成饺子皮；
2、包馅；
3、将10克面粉和100克水混合调均匀，成面粉水备用；
4、平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将饺子排入锅内；
5、中小火加热，当饺子底部稍稍定型时，倒入面粉水；
6、继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘。（如果上色情况不满意可适当延长加热时间）
酥到饹馇里冰花煎饺,呈现美丽冰花的3个关键

3个关键帮你做出完美煎饺：
1、做好冰花煎饺，面粉水很关键，太厚了形不成漂亮的冰花，太薄了裹不住整锅饺子，所以比例一定要控制好。
2、成功做好冰花煎饺，一口好的平底不沾煎锅必不可少。
3、锅底均匀地抹油，可让煎饺的冰花均匀酥脆。

酥到饹馇里冰花煎饺,呈现美丽冰花的3个关键

酥到饹馇里冰花煎饺，呈现美丽冰花的3个关键

酥到饹馇里冰花煎饺，呈现美丽冰花的3个关键(2)

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