把素菜做出肉味来-鱼香肉丝(素)

把素菜做出肉味来-鱼香肉丝(素)
因为家有俩食肉动物,所以在我们家里是无肉不欢。如果我连续2天买鱼,但并不是同种类的鱼,某人会发声音说怎么又买鱼?但是如果一星期都买肉,某人一点声音都末有。可是随着某人的裤腰尺寸逐渐变大,某人的血糖也渐渐上升,这让煮妇我该如何是好?无奈之下,除了减少肉类,多吃鱼虾之外,我也尝试着素菜荤做,用蔬菜、豆制品取代肉类,按照荤菜的烹饪方法来烹煮,效果倒是很不错。这不那天我刚炒了盘素版鱼香肉丝,某人回家看正我在拍照,还帮我拿张纸在边上挡档光。拍完照开饭,某人尝了一口,发表感言说今天的肉丝很嫩很有弹性呀!嘿嘿,刚才没看出来,到了这时候,人家竟然吃都没吃出来是素滴。
把素菜做出肉味来-鱼香肉丝(素)

原料:
素肉丝(水面筋)150克、茭白1根、葱10克、蒜10克、姜5克、泡椒20克、醋1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1大勺、淀粉1勺、香油1勺、料酒1勺,清水3大勺。
做法:
1、素肉丝切成7公分长的段,加入清水煮开2分钟捞出,用清水冲洗后滤水;
2、茭白去壳去皮后切丝,入沸水焯一下捞出滤水;
3、葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎,所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁;
4、炒锅烧热下油烧热,下素肉丝煸炒2分钟盛出;
5、炒锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味,再下泡椒编出红油;
6、倒入素肉丝和茭白丝煸炒均匀,倒入兑汁炒匀收汁,淋入香油即可。
把素菜做出肉味来-鱼香肉丝(素)

把素菜做出肉味来-鱼香肉丝(素)

(0)

相关推荐

  • 素食也可吃出肉味-素鱼香肉丝

    在人们追求天然.绿色.环保,崇尚回归大自然的今天,素食已经作为一种健康时尚的生活方式,被越来越多的人所接纳和追捧.素食符合人类关爱生命.倡导环保的主题. 科学家爱因斯坦曾说过:"我认为素食生 ...

  • "肥"成第六种味道 教你做三道能吃出肉味的素菜

    近日,美国珀杜大学科学家新近确认出第六种基础味觉--肥.所谓的基础味觉,是由食物中的化学物质与舌头的味蕾直接产生作用后的体验,目前,科学界普遍认同的只有酸.甜.苦.咸.鲜五种味觉."肥&qu ...

  • 素菜吃出肉味很危险 下馆子5招辨"地沟油"

    平日里亲友小聚,或隔三差五吃顿宵夜,都免不了下馆子,但你是否意识到危险正在靠近? 这危险来自地沟油,地沟油实际是个泛指的概念,是各类劣质油的通称,包括将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油:劣质猪肉 ...

  • 5个小贴士把废弃的香菇头(蒂)巧妙做出羊肉味--香菇头(蒂)

    香菇在民间素有"山珍"之称,味道鲜美,香气袭人,营养丰富,富含香菇富含维生素B族群.铁.钾.维生素D原(经日晒后转成维生素D),因此,又被称为"植物皇后".平时 ...

  • 肉不如豆-黑椒素排

    大家莫拍砖哈,相片是用五百万像素的卡片机照的,我尽最大的努力,只能这个样了.署季已经进入了,相信有一部分朋友没什么胃口了吧,我也是,一到天热的时候就吃不下饭(体重没见减轻,汗),更不想吃肉,就爱吃点水 ...

  • 素菜带肉香 八角用途大

    要烧出味道浓郁.香气扑鼻的佳肴,八角是离不开的好帮手.八角也叫大茴香.大料,具有微甜味和刺激性甘草味.烹调后有浓甜的香味.因此无论卤.酱.烧.炖,都可以用到它. 去腥添香是大料的第一功用,特别是在炖烧 ...

  • 平底锅做出烧烤味-袖珍版孜然牙签肉

    如果,家里只有一把平底锅,如果,偏偏又想吃烧烤,该如何是好呢?我说的这个人,就是我!突然想吃烤串了,手边却只有一把平底锅- 万般沮丧之时却想起了小时候吃的牙签肉,这不就是袖珍版滴烤肉串么,即便只有一把 ...

  • 掌握要点在家做出惹味湘菜--大盆花菜

    掌握要点在家做出惹味湘菜--大盆花菜 这道菜是以前在公司上班时,楼下湘菜馆点击率很高的菜.每次去吃,几乎每个桌子上都有一用大木盆装的花菜.花菜入口,有孜然.花椒味.辣味,几种味道混和,好似烧烤有很劲的 ...

  • 肉味香精是如何模仿肉味的

    我国2000年开始拥有自主知识产权的肉味香精专利,专利拥有者为北京工商大学.为此,本报记者走访了北京工商大学食品学院教授郑福平,请他为您揭开模仿肉味的秘密. 记者:"一滴香"是不是 ...