豌豆肥肠汤的制作方法

原料:
新鲜猪大肠750克、干豌豆75克、花椒5克、姜5克、大葱10克、精盐10克、味精2克、胡椒粉2克、米醋20克、白矾1克。
做法:
1、将猪大肠切除肠头圈口,用精盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净,再加入研细的明矾和米醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出;干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水;葱切花、姜切末;
2、把煮过的肥肠再下入开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒粉用旺火烧开,再用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约1.2厘米长的段,再同豌豆一起下锅,继续炖至熟烂,待汤白、豌豆裂口,加入味精、撒上葱花,盛出装入汤碗内即可。
豌豆肥肠汤的制作方法

豌豆肥肠汤的制作方法

(0)

相关推荐

  • 美味滑嫩 耙豌豆肥肠汤

    耙豌豆是一种蛋白质含量很高的食材,平常多吃一点有助于身体的健康,这次给大家推荐的这款耙豌豆肥肠汤,搭配到了鲜滑嫩香的肥肠一起做成了美味的汤点,味道非常不错哦,而且做法很简单家常,大家自己在家中不妨来学 ...

  • 四川人的地道家常耙豌豆肥肠汤

    肥肠虽然不是那么健康,但偶尔打下牙祭也还可以. 我们家吃一次肥肠管好几个月,虽然真的很喜欢. 肥肠炖汤,最配的伙伴就是耙豌豆了.小吃的做法 成都的菜市场上,都能找到现成耙豌豆,没有耙豌豆自已做也行. ...

  • 满屋浓香 豌豆肥肠汤

    肥肠,恐怕全世界也只有我们中国人敢于尝试它的味道吧.虽然是肠子,但是我们如果清洗得当,做出来的菜品往往都会很好吃,比如今天推荐的这款豌豆肥肠汤,它的做法非常简单,做出来后香气四溢,吃上一口,就让人大呼 ...

  • 汤泡饭很好食-豌豆肥肠汤

    四川的豆汤饭不知道有木有人知道.细细的豆蓉渣,浓浓的汤,用砂锅装了汤和饭一起煮成汤饭,食用前撒上些许碎碎葱花,看着清新又满屋浓香.特别是天冷的时候,在家里用小砂锅煮上这么一锅,和那个能温暖你的人一起抢 ...

  • 骨头汤制作方法

    中国有句古话:宁可食无肉,不可食无汤,广东人更是对煲汤很有讲究,"汤是广东饮食引以文化的全部底蕴,更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉". 作为劳累了一天的男人来说,回到家里能喝上 ...

  • 啤酒鸭的制作方法

    北方人除了烤鸭,一般不太喜欢做鸭子,据我分析是因为鸭子腥膻味较重,不太容易去除.但其实鸭肉营养非常丰富,肉多热量低,而且价格可能算是肉类中最便宜的了.现在COCO给大家介绍这道简单易学的啤酒鸭,保准一 ...

  • 各种粗粮的最佳制作方法

    近年来,糖尿病.痛风.高血压.结肠癌及肥胖等代谢性和营养性疾病的发病率越来越高.营养学家认为,这与现代人所吃的粮食过于精细有密切的关系.人们若能适当地吃一些粗粮,就可很好地预防这些疾病.粗粮是相对于加 ...

  • 冷菜制作方法之

    卤是制作冷菜的常用方法之一.加热时,将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开,改用小火加热至酥烂时离火,将原料提离汤锅.卤制完毕的材料,冷却后宜在其外表涂上一层油,一来可增香,二来可防止原料外表因风 ...

  • 色香味浓 洋葱豌豆浓汤

    这样洋葱豌豆浓汤色泽味道都是非常的美味,豌豆含有丰富的蛋白质,还对保护心血管也有益,营养又美味的一道汤,朋友们都来试试吧. 主料: 青豌豆 150克 .洋葱 半个 辅料: 清水 1杯 .盐 适量 .黄 ...