鲜甜无比 甜豆炒鲜贝
“这道甜豆炒鲜贝中豌豆入了鲜贝的鲜味，变得鲜甜无比，在家里就可以做，来试试吧。”
主料：
豌豆100克 鲜贝150克
辅料：
水淀粉适量 色拉油适量 食盐适量 料酒适量 淀粉少许
温馨提示：
①豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。
②这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。
③贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
④水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。
做法步骤：
1）准备材料，豌豆洗净
2）鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀
3）锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干
4）锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开
5）加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒
6）加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅
甜豆炒鲜贝的做法_怎样做甜豆炒鲜贝_甜豆炒鲜贝怎么做
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