辣得过瘾 五香红油
红油是一款家常小炒中经常会用到的佐料之一,其实红油的制作也是非常简单的,这次就给大家推荐一款五香红油的做法。我们一次性可以多做一些,不用太担心红油变质,因为里面基本已经没有什么水分了,所以可以保持较长时间,做到随取随吃,非常值得大家一试。
主料
干辣椒 0.5杯
辅料
白芝麻 2大勺 色拉油 2杯 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 甘草 适量 茴香籽 适量
1 葱姜,花椒,大料,八角,桂皮,甘草,砂姜,小茴香在温油里炸干,捞出渣子,把热油慢慢倒在放有辣椒面的小锅里,搅拌均匀就OK了~(据说放紫草可以填色加香,可是我实在买不到。我比较喜欢basil的味道,所以经常在最后放一把basil叶子。小茴香不好捞,闲麻烦的可以不用)
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