十五秒内出锅的菜--芫爆百叶
十五秒内出锅的菜--芫爆百叶
芫爆百叶这道菜做法很简单，但是一定要注意好火候，火大了，百叶就老了，会失去了脆嫩的口感。无论是用开水焯，还是再炒锅里焯都要注意控制时间，这一点掌握好了，这道菜就成功一大半了。
还有一点要注意，那就是这道菜里很主要的一味调料---白胡椒粉，白胡椒粉可谓是这道菜里的灵魂，正因为它的存在才会使这道菜的味道与众不同。但不要贪多，放一点体味就好，不然会抢夺香菜的风采呦。
原料：白百叶250克、香菜50克、红椒（随意）。
辅料：葱、姜、蒜适量。
调料：白胡椒粉、食盐、味精、料酒、淀粉。
做法：
1、将百叶吸干净，沥去多余的水分，用刀切成细条。
2、香菜去根洗净后切成长一点的段。
3、姜切成细长的丝，葱切丝，蒜切片。
4、在烹饪之前，先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量，调成糊。
5、做一锅水，水开后放入切好的百叶丝，焯烫几秒种后迅速的捞出，沥干水分放到盘里备用。
6、起锅做油，放入姜丝和蒜片炝锅。
十五秒内出锅的菜--芫爆百叶
7、放入焯好的百叶、香菜、葱丝。
8、马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅，这个过程控制在十五秒之内。这样才能保证百叶的口感。
十五秒内出锅的菜--芫爆百叶(2)
相关推荐
-
江南特色凉拌菜香菜拌百叶
原料: 香菜1.5毛钱的,百叶皮两张1.4毛钱,麻油一些. 江南特色凉拌菜香菜拌百叶 做法: 步骤1:香菜去根洗干净,然后用开水烫十几秒就可以捞出,再切小段. 江南特色凉拌菜香菜拌百叶(2) 步骤2: ...
-
很下饭的一道蒸菜咸肉蒸百叶
原料: 咸肉一小块,百叶3,4张可以了. [5] [6] 很下饭的一道蒸菜咸肉蒸百叶 做法: 步骤1.咸肉洗干净,然后切细片装盘. [5] [6] 很下饭的一道蒸菜咸肉蒸百叶(2) 步骤2.加姜片,一 ...
-
当仁不让的头盘凉菜-五天时间才能卤出锅的牛肉
[一天一道过年菜]当仁不让的头盘凉菜-五天时间才能卤出锅的牛肉 上菜吧!前一篇的评论中,不少筒子总结道:猫这一年,地方跑了不少,东西吃了不少,言下之意就是菜上得太少!汗呐,不过补齐一年的菜肯定是不行了 ...
-
起锅前五秒下盐有益健康
部分孕妇和哺乳期妇女体内碘含量偏低是有原因的,她们都处于生理特殊时期,对碘元素的需求量会大大高于其他人群. 确诊缺碘的孕妇和乳母应在医生指导下科学补碘,调整菜谱,多摄食含碘量高的食品,如海带.紫菜.鲜 ...
-
品尝春天的味道--十五张图详解清明团子做法
[面团材料]:艾草 200g.糯米粉 300g.大米粉 80g.白糖 20g.食用油 30g.热水 200ml + 120ml [内馅]:豆沙馅 400g [做法] 1. 称量面团部分的材料,艾草摘去 ...
-
推荐一道十分钟搞定的健康快手菜-蟹味芦笋北极虾
春节我把自己吃上火了,直接转口腔溃疡了,那罪受得,饺子挺香一蘸醋再吃,每一口都痛不欲生,后来求教微博,那话怎么说来着微博的力量是无穷尽的,大家给我想除了N种可行性方法,有的恶治的,有药补的,有雪上加霜 ...
-
干锅包菜
原料: 包菜一斤.香菇四两.笋尖四两.青椒二两.朝天椒六.七个.红油一汤勺.老干妈香辣酱两大匙.白糖一咖啡匙.干辣椒十余个(可依个人喜好增减).花椒一咖啡匙.盐.味精适量. 做法: 1.笋尖放沸水锅中 ...
-
番茄的维生素A是荀的十五倍
春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常.使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病.因此,合理的调整饮食就显得尤为重要.怎样才能吃的营养.又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特别为您搜罗了 ...
-
十五张高清图片详解牛肉的做法大全_家庭版完美卤牛肉的做法
十五张高清图片详解牛肉的做法大全_家庭版完美卤牛肉的做法
