毛豆烧鸭
原料:
鸭子半只、毛豆米250克、五香粉1中匙、八角2个、干辣椒4-5个、姜1块拍破、蒜3瓣去皮拍碎、料酒1大匙、盐、鸡粉适量、油1大匙、生抽1大匙 、老抽1小匙。
做法:
1、将鸭子洗净切小块并沥干水份,毛豆米洗净备用;
2、起油锅,炒锅置旺火上,下油烧五成热,倒入姜和蒜爆香,再放入鸭块,加米酒、盐、生抽、老抽翻炒至干身;
3、将鸭块盛起转入砂煲中,加入八角、干辣椒,倒入能没过鸭块的清水,大火煮开后转小火焖50分钟左右;
4、鸭块基本熟烂时,将毛豆倒入砂煲中继续用小火焖20分钟左右,看到汤汁浓稠时最后加入鸡粉即可。
毛豆烧鸭
赞 (0)