香脆嫩鲜 椒乳通菜
通菜又称空心菜,这是一款茎叶都能食用的蔬菜类食材,它的味道通常也比较滑嫩,吃起来的感觉非常不错。这次给大家推荐的这款椒乳通菜,椒自然是指的辣椒,乳在这里指的是腐乳,这两者与空心菜一起搭配可以说是非常经典,口感叫人回味无穷哦。
主料
空心菜 500克
辅料
味精 2克 大蒜 10克 香油 10克 白砂糖 8克 辣椒 25克 腐乳 25克 淀粉 25克 盐 5克 猪油 50克
1 将通菜(空心菜)除去黄叶、老茎,择段洗干净
2 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟,捞出,控净水分
3 大蒜捣碎成泥,干辣椒切丝待用
4 炒锅用旺火烧热,下入熟猪油,放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香,再下通菜、白糖、味精炒熟,用湿淀粉勾芡,加香油炒匀,上盘即成
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