低糖低脂 粗粮燕麦面包
作为烘焙类食品的代表作,面包的做法相对来说适合新手一点,因为其制作过程并不复杂。面包给人的感觉都是精细柔软的食物,其实只要我们愿意,也可以用健康的粗粮粉和燕麦片做出美味可口的面包哦,今天这篇食谱就详细说明了怎么制作,赶紧学习起来吧。
主料
高粉 160克 低粉 40克 粗粮粉 60克
辅料
糖 15克 水 160克 盐 2克 酵母 3克 黄油 15克 装饰燕麦 适量
制作步骤:
1、将所有除黄油以外的面包材料混合。搅拌揉至面团的扩展阶段。
2、将室温软化的黄油切小块加入面团,继续揉至完全阶段。面团放温暖保湿处进行第一次发酵至两倍大。
3、将发酵好的面团取出,排气再平均分割成8份,滚圆后松弛15分钟。
4、松弛好的小面团擀成圆形。
5、再卷成橄榄状。
6、放在烤盘进行第二次发酵至1.5倍大。
7、发酵好的面团表面刷一层清水。
8、沾上装饰用的燕麦,烤箱预热180度中层烤15分钟即可。
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