食话实说第70期:"啤酒肚"与啤酒没关系
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气温逐渐升高，夏季的味道越来越浓厚。说到夏季，你会想到什么呢？防晒霜、空调、竹凉席，还是啤酒、西瓜、冰淇淋？可以说，食物也是夏季的风物诗，对于很多人来说，夏天吹着空调，呼朋唤友坐在一起，畅饮冰啤，吃点烧烤，讲讲笑话，是夏季一大乐趣和享受。但也有人担心：啤酒喝多了，喝出啤酒肚怎么办？喝啤酒真的会喝出啤酒肚吗？本期食话实说，我们就来一起探讨一下啤酒的那些“罪过”。我有话说>>
啤酒与啤酒肚，并没有直接关系
“啤酒喝多了就有啤酒肚”？这可真是冤枉了啤酒。北京友谊医院营养科营养师顾中一告诉记者：“其实啤酒和啤酒肚之间并没有关系，这只是一种字面上的意思，并没有医学上的相关性。”所谓的“啤酒肚”，是腹部肥胖的俗名，由内脏脂肪积累造成[1]，当然，形成啤酒肚的原因有很多：巨大压力下的糖皮质激素紊乱、高脂高糖的不良饮食习惯、久坐办公缺乏运动等，均是造成啤酒肚的罪魁祸首。因此，喝啤酒与啤酒肚并没有直接关系。
啤酒热量低，饮用量与配菜是致肥胖关键
很多人在“喝啤酒会导致啤酒肚”的误区基础上，错误地认为啤酒的热量很高。实际上，以每100克单位计，啤酒的热量并不算高。啤酒的热量主要来自于酒精含量，但市面上贩卖的啤酒酒精含量一般在3.6%-5.1%不等，以3.6%为多，每100克啤酒产生的热量大约为27kcal-42kcal（约为112KJ-175KJ）[2]，这个热量与100克（约为三分之一个）红富士苹果差不多。也就是说，喝一听市面上常见的330毫升的啤酒，摄入的热量和一个300克的红富士苹果是差不多的。
既然啤酒与啤酒肚之间没有关系，啤酒自身的热量不高，为什么大多数喝啤酒的人还是会肥胖，长出啤酒肚呢？一般认为有两个方面的原因：
第一，由于啤酒酒精度数低，很多人并不将啤酒当成酒，而当成饮料，这么想的直接后果就是一不小心就喝了过量的啤酒。一群男人围在一起，一个开心就喝上十几二十瓶啤酒的情景可谓比比皆是。在这里，我们不妨来算一笔账：以酒精浓度为4%的燕京牌啤酒为例，一瓶啤酒为600毫升，热量大约为162kcal，如果喝了10瓶，则有1620kcal的热量。成年女子每天所需要的能量是1800kcal，10瓶啤酒的热量已经几乎等于一个成年女子一天所需要的全部能量。即使是多个人喝了10瓶啤酒，摄入的热量依旧不能小觑。一旦摄入热量超过了人一天消耗的热量，多余的热量就会转化为脂肪囤积下来，造成肥胖。
第二，喝啤酒时搭配高脂肪高热量配菜也是导致肥胖的元凶。顾中一认为，大多数人在喝啤酒的时候，通常辅以油炸、烧烤一类的食物，而这些食物饱腹感差、油脂含量高，很容易吃多，导致摄入过多的热量，进而造成人出现肥胖。
夏季喝啤酒，如何才能保证健康？
那么，夏季想要享受冰啤的舒爽美味，又要保证健康，如何做才能两者兼顾，既满足口腹之欲又保证个人健康呢？顾中一提出几个建议：
第一，喝啤酒必须控制量。一般情况下，成年男子一天的酒精摄入量不应超过25克，如果按照酒精度3%来计算，那么每天的啤酒饮用量则不应超过约800毫升，也就是说，成年男性每天饮用啤酒的量应当控制在两小听或者一瓶的量；
第二，喝啤酒应当选择适当配菜。喝啤酒时，为了控制总热量的摄入，应当改变喝啤酒时搭配煎炸、烧烤鸡鸭鱼肉的不健康吃法，通过增加蔬菜的摄入来降低脂肪的摄入，同时还应当减少主食即碳水化合物的摄入，以达到不增加总热量摄入的目的；
第三，高脂血症和痛风患者更应当少喝和不喝啤酒，因为酒精很容易使嘌呤的分解加速，加快尿酸的生成，同时酒精饮料不利于肾小管对尿酸的滤出，使得尿酸的排泄也减少，进而诱发痛风。
健康提示：
夏季饮啤酒是一件很爽的事情，但是在饮酒的同时，也应当注意量的摄入。除了要注意控制热量摄入以外，加强运动、增加人体热量消耗也是保持身材、预防啤酒肚的重要手段。运动不仅能预防啤酒肚，同时也能增加免疫力，使人体焕发活力。想要预防啤酒肚的生成，“管住嘴，迈开腿”口诀决不能忘。
参考资料：
[1]：《啤酒肚是喝啤酒造成的吗？》（果壳网，绵羊c，2011-11-10）
[2]数据来源：《中国食物成分表》（杨月欣主编，北京大学医学出版社）
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