地方小吃:萝卜丝油端子
提起萝卜丝油端子是我们这儿的小吃。但据说全国各地也有类似的小吃。
做这个生意的人，往往有一个大锅。
锅里有很多的油。在锅边会有一个滤网。炸好的油端子放在滤网上。这样，油会滤到。吃到嘴也不会油腻了。而只是留下萝卜丝的香，和炸的面的香。
原料：
中筋面粉100克、水150克左右、葱3克、萝卜一根、盐5克。
份量：
油端子工具可制作两个,蛋挞模可制作六个。
做法：
1、萝卜切成丝；
2、用盐码一下，然后去掉水份；
3、面粉加水和好，再加入葱末搅拌均匀；
4、锅中烧热油，将工具放入烫一下；
5、再把工具取出来；
6、先装面糊；
7、再装萝卜丝；
8、最后再装一层面糊；
9、放到油锅里炸至金黄色即可；
10、如果是蛋挞模，先放油锅里烫一下；
11、再取出来放一层面糊；
12、放萝卜丝；
13、再装一层面糊，放油锅里炸即可；
14、炸好的成品。
飞雪有话说
1、模具烫过，再放面糊，更容易脱模。
2、油温不要高。低温慢炸。
地方小吃：萝卜丝油端子
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