宴客第一菜-芝士虾球
宴客第一菜-芝士虾球
做这个菜的时候我简直太狼狈了,一边忙着拍照一边弄虾球整的满手是油,相机也被弄脏了。一会儿往手上抹油弄虾球,一会儿又洗手拍照片,不够我折腾得。忙活了两个小时,老公都下班到家了我这个菜还没折腾完呢。为了能准时吃饭,虾球弄的都不成球形了,炸好了匆匆忙忙地照了几张成品图,厨房让我糟的像被劫过一样。俺家主子笑话我说:“哎呀,你这菜做的丢盔卸甲地,人家做菜要钱,你做菜要命啊!”
反正不管咋地吧,这虾球算是吃进肚了,味道还不错。如果家里来客人,那这也算是道宴客硬菜哈。为了这道菜,今儿个俺也豁出去了,俺的大肥爪子也算是正式出镜了哈。
原料:
鲜虾500克、鸡蛋1个、马苏里拉奶酪50克、面包糠适量、油适量。
调料:
盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝士粉1汤匙、淀粉适量。
做法:
1、鲜虾去掉外壳,去掉虾线,剁成虾泥;
2、向虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉1汤匙、芝士粉和1/2汤匙色拉油,朝一个方向搅拌上劲;
3、手上抹点油,取一大勺虾泥,在手心摊开,包上一块奶酪,然后搓成球形;
4、先将虾球在干淀粉中滚匀,然后再放入鸡蛋液里蘸满蛋液,最后再放入面包糠中滚一圈,使其均匀地蘸上面包糠;
5、锅中放油,待油温6成热时放入虾球,中小火炸至金黄后捞出控油即可。
温馨提示:
1、虾泥很粘手,为了不粘手先在手上抹一层油,这样就不沾了。
2、为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪,也可以选择别的奶酪,不过最好是甜味的奶酪,这样更好吃。
3、虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液,最后蘸面包糠,这个顺序不能颠倒。
4、喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃。
宴客第一菜-芝士虾球
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