厨房新手不容错过的--杭椒酿肉升级版
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原料:杭椒4只、肉馅100克。
调料A:料酒1小匙、姜末、盐少许、水淀粉适量。
调料B:六月鲜红烧酱油一大勺。
做法:
肉馅加调料A搅打入味。
杭椒去蒂芯,切成两段,把调好味的肉馅填入椒段内。
平底锅倒油,把杭椒放入锅内,用小火煎至起虎皮。
到入一勺六月鲜红烧酱油和两勺水,中小火焖10分钟出锅。
戏戏小语:
杭椒整个去芯,用左手握住光滑的椒面,右手捏住椒蒂,两手用力朝相反方向扭扭就能把椒芯整个弄出来了。
煎虎皮的时候,要记得擦干杭椒表面的水份;煎的过程要保持均匀小火。
焖制过程中不要加盖,加盖会令杭椒颜色变得不好看。
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