不用烤箱做西点:免烤芝士蛋糕
不用烤箱做西点：免烤芝士蛋糕
原料：
动物鲜奶油100克、白糖15克、奶油奶酪200克、白糖40克、消化饼干（达能甜趣）100克、黄油50克、草莓味qq糖、菠萝味qq糖各25克、水60ml、明胶粉10克、水30ml。
做法：
1、消化饼干充分压碎，加入溶化的黄油搅拌好，放入6寸蛋糕模压实，放冰箱冷藏备用；
2、奶油奶酪放在一个碗中；
3、隔温水，用手动打蛋器不停的搅拌至软；
4、加入白糖40克；
5、充分搅拌至没有颗粒状，非常顺滑，从温水中取出；
6、明胶粉放水30ml泡1分钟；
7、隔温水溶化明胶粉至没有颗粒状；
8、一点一点的倒入奶油奶酪糊中；
不用烤箱做西点：免烤芝士蛋糕
9、充分搅拌好；
10、鲜奶油加白糖15克打至6分发；
11、和奶油奶酪糊充分混合；
12、倒入刚才的6寸蛋糕模中，放冰箱两个小时以上；
13、菠萝味qq糖加水30ml隔水溶化后，倒在芝士糊上，2小时，草莓味qq糖加30ml水融化后再倒在菠萝味的 qq糖液上2小时以上；
14、取出后，用热毛巾围蛋糕模一圈3秒钟，即可脱模。
表面装饰：
家里只有苹果了，取半个切片，撒一点小糖粒，ok!
飞雪有话说：
1、消化饼干一定要充分压碎，最好用搅拌机拉，不然有颗粒，不好操作。
2、奶油奶酪一定要隔温水，不然很难融化，不要用电动打蛋器，用手动就可以。
3、芝士馅不要做的太稠，这样出来的口感也不太好，但也不要做的太稀。
4、表面的装饰顺其自然，有什么就用什么装饰即可。
不用烤箱做西点：免烤芝士蛋糕(2)
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