改良宁波菜--苔条黄鱼
苔条面拖黄鱼应该也是很有名的宁波菜了，这次我把它改良了一下，苔条没有放进面糊里。而是单独煸炒后再和黄鱼片混合，感觉卖相更好，外面金黄香脆，里面鱼肉白皙鲜嫩，口感很不错，推荐一下！
原料：
新鲜黄鱼、鸡蛋、干淀粉、苔条、料酒、盐、胡椒粉。
改良宁波菜--苔条黄鱼
做法：
1、黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开去骨；
2、加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟；
3、苔条撕开拣去杂物剪成段；
4、炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油；
5、锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒；
6、煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。
改良宁波菜--苔条黄鱼(2)
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