滑顺可口 海鲜长寿面
面条滑滑嫩嫩的,而且普遍都是比较细长,所以中国人图吉利经常在生日的时候要吃上一碗面,寓意自己的生命也是如同面条一样长长顺顺。这次给大家推荐的这款海鲜长寿面,就非常适合大家学习一下,在长辈或者小朋友生日的时候做上一点,一定是一件温馨美好的事情。
温馨提示:
和面的时候加点鸡蛋,不仅丰富了营养,而且使得面更加劲道。在做面条的时候,一定要经常洒干粉,以免粘连在一起。做海鲜面汤的时候加点高汤滋味会更好。
主料
面粉 200克
辅料
鲜虾 6只 蛤蜊 6个 青菜 1棵 番茄 1个 葱 适量 姜 适量 盐 半勺 料酒 1大勺
制作步骤:
1、面粉加入适量清水,和成柔软的光滑面团,然后松弛30分钟。
2、案板上撒上干粉,将面团压扁,用擀面杖擀成圆片。
3、利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片。
4、薄面片上撒上干粉,叠几层。
5、用刀将面片切成粗细适中的面条。
6、切好的面条撒上干粉抖散。
7、锅内适量清水烧开,加入1/4小勺盐,放入面条煮熟后捞出过凉。
8、取适量的面条放入碗内。
9、锅内加适量清水,加入姜片、料酒,将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水,蛤蜊一张口就马上捞出。
10、另起锅入少许油烧至7分热,倒入番茄块,煸炒出汁。
11、倒入适量热水,烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小青菜,调入1/4小勺盐,煮至青菜断生关火。
12、连汤带料倒入面碗内,撒上少许葱花即可食用。
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