酱香浓郁-红烧黄花鱼
黄花鱼的选购,一定要买新鲜的,或是冰鲜的。不要买冷冻的,就是冻的硬绑绑的那种,那种通常很不新鲜了,经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。
原料:
黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。
配料:
调味料A:酒料2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1茶匙、水(高汤)半杯。
做法:
1、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
2、将黄鱼放入用小火煎;
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;
4、煎好的黄鱼盛出备用;
5、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香;
6、将调味料A混合均匀备用;
7、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A;
8、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
酱香浓郁—红烧黄花鱼
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