干煸牛肉丝

干煸牛肉丝
一直以来，我都觉得我是一个不善于表达的人。所以就不啰嗦啦，我把各位亲爱的筒子们都放在心里了哈!上菜吧,最近我有点迷上了干煸牛肉丝，前两天刚做过一回，当时没有拍照，而且觉得那次的牛肉煸得不是很酥，所以再做了一次，这一次我自己认为做得还是比较成功的，相当滴下饭！呵呵，想做一个精明的煮妇，像这种经典的下饭菜菜咱可是一定要会滴哈，想想看，出去吃那得多贵不是？
干煸牛肉丝

原料：
牛里脊肉180克、香芹100克。
配料：
花椒、干辣椒、郫县豆瓣、生姜、大蒜、香菜、料酒、白糖、鸡粉各适量。
做法：
1、将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段；
干煸牛肉丝

2、热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干；
干煸牛肉丝

3、加入两小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥；
干煸牛肉丝

4、下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅。
干煸牛肉丝

经验分享：
1、切牛肉的时候要逆着肉的纹路切，即横切；牛肉丝一定要煸炒至酥，不然可是咬不动的哈；
2、由于郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐。
干煸牛肉丝

干煸牛肉丝

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