吃榴莲上火 用"山竹蒸大虾"降降火
夏天的水果何其多？我们来看看山竹，也可以做菜吗？当然可以！喜欢吃榴莲又怕上火的你，还可以吃吃山竹！
主题：山竹蒸大虾
食材：山竹200克，大虾200克；大蒜适量；食用油、食盐少许
做法：
1.山竹剥壳弃去；大蒜切成蓉状；鲜大虾洗去泥沙；
2.取一蒸锅盘，把山竹肉摆在盘底，上面放大虾，再用蒜蓉盖在上面，淋少许食用油、盐；
3.开火，隔水大火蒸5分钟即食。
39食神提醒：
一、山竹是果中皇后 与榴莲互补
山竹，原名莽吉柿。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹性寒凉，可以降火清热，除燥清凉。榴莲与山竹一热一凉，一王一后，泰国称之为“夫妻果”，吃了大补的榴莲，一定要吃山竹清热。
二、选山竹看蒂绿 捏捏果壳
山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解去止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有果后之称。
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了。
表壳软：示新鲜可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，六瓣表示果实甘甜不酸，核非常小。
山竹是最寒的水果，体质虚寒的人要少吃，正常体质的人也不要多吃，每天三四个即可。
食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
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