快手爽食 干炒牛肉米粉
米粉在很多地方都有,总体来说可以分为宽米粉和圆的米粉,哪种好吃就看自己的喜好咯。这次给大家推荐的这款干炒牛肉米粉用到的就是圆粉,其实米粉无论是做成汤粉还是像这样干炒,都是非常好吃的,我们可以随手炒上一些,叫上家人一起当成早餐来吃,非常不错。
主料
鸡蛋 1个 洋葱 1/2个 黄瓜 1根 胡萝卜 1/2根 牛肉 200克 米粉 500克
辅料
葱 10克 姜 适量 蒜 5克 生抽 10克 蚝油 5克 水淀粉 适量 胡椒粉 少许 白糖 5克 江米酒 5克 植物油 10克
1 准备好食材,牛肉洗净切薄块,加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味;洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用
2 锅里倒入10克油,磕入鸡蛋,用筷子划炒成蛋丝,归到锅边,再倒入10克油,下洋葱炒出香气,倒入腌制好的牛肉快速翻炒,再下胡萝卜丝翻至5成熟
3 加入米粉,用筷子快速混合划炒
4 取一个料理碗,把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁
5 把酱汁倒入锅中,使每根米粉都均匀地吸收酱汁
6 最后,下青瓜丝翻炒至变色,即可出锅
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