铁锅炖鱼-春节的餐桌:这条鱼,酥香到骨子里了.
铁锅炖鱼,鱼骨都炖酥了。春节,没完没了的煎炒炖炸,春节变成了大吃大喝节,天上飞的、地上跑的、水里游的、两条腿的、一条腿的...这些全都变成煮妇手里的材料,变成了餐桌上的佳肴。
铁锅炖鱼
原料:
小花鲢1条、葱姜蒜红椒适量、盐、料酒、糖、清水、酱油、醋、油、火腿、香菇。
做法:
1、将鱼洗净去除黑膜将鱼身擦干净,热锅倒油,油温后将鱼放进锅内。油要多,煎至金黄后先取出。葱姜蒜红椒切碎后放进油锅,将盐、料酒、糖、清水、酱油、醋兑出一碗料,醋少滴几滴就了。
2、将对好的料汁倒进锅内。量要大一些,可以没过鱼身为宜。将火腿片和香菇片先放进锅内,大火烧开,将味道调好。
3、将煎好的鱼放进锅内。小火炖。收汁。40分钟左右,将鱼骨炖酥为宜。
铁锅炖鱼-春节的餐桌:这条鱼,酥香到骨子里了。
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