肉质紧腻 腊肉炒红椒

腊肉是湖南地区的一道传统的家常菜,选用优质五花肉经过烟熏熏制成肉质紧而散发着浓浓烟熏香味的腊肉,腊肉口感非常好,红椒炒腊肉,是一道非常下饭下酒的宴客菜。
主料

红柿子椒 2个、腊肉 130克、 尖椒 2个
辅料
盐 少许、洋葱 半个、 油 少许
温馨提示
因腊肉肉质紧,切之前用热水泡发再切会好切一点。

制作步骤

1、腊肉用热水浸泡片刻,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟。

肉质紧腻 腊肉炒红椒

2、取一块腊肉切薄片。

肉质紧腻 腊肉炒红椒

3、准备蔬菜。

肉质紧腻 腊肉炒红椒

4、蔬菜全部洗净,洋葱切片,红椒、尖椒切块。

肉质紧腻 腊肉炒红椒

5、炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒至出油。

肉质紧腻 腊肉炒红椒

6、放入洋葱煸炒。

肉质紧腻 腊肉炒红椒

7、待洋葱炒至半透明时,放入红椒、尖椒大火翻炒。

肉质紧腻 腊肉炒红椒

8、快速翻炒,待红椒、尖椒稍微变软的时候,放少许的盐调味,炒匀即可出锅。

肉质紧腻 腊肉炒红椒

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