麻辣牛肉面
原料:
小麦面粉150克、牛肉(瘦)150克。
辅料:
青椒125克、泡椒25克。
调料:
料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
做法:
1、将面粉加冷水和成略硬的面团;
2、擀成薄皮,切成宽面条;
3、入水锅煮熟捞出投凉;
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝;
5、勺内加油,下入葱、姜丝略炒;
6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀;
7、下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精,炒开;
8、下入牛肉丝炒匀,出勺装盘;
9、淋上花椒油、辣椒油即成。
麻辣牛肉面
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